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馬肉新書

バニク シンショ
基本知識と技術、保存版レシピ集
キホン チシキ ト ギジュツ ホゾンバン レシピシュウ
知られざる馬肉のすべて
シラレザル バニク ノ スベテ
予約数:0 貸出可能数:3 貸出件数:0
書誌詳細について
著者 日本馬肉協会/監修
ニホン バニク キョウカイ
旭屋出版編集部/編
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 東京:旭屋出版
アサヒヤ シュッパン
2013年04月
件名
うま(馬)
料理-肉
その他 【NDC1】648.2 【サイズ】28cm 【ページ数】143p
【価格】\2,200 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-7511-1021-8 【件名】うま(馬)(ウマ)
内容紹介 プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。

内容一覧

内容一覧
番号 タイトル 著者・アーティスト
1 基本知識と技術、保存版レシピ集
キホン チシキ ト ギジュツ ホゾンバン レシピシュウ
2 知られざる馬肉のすべて
シラレザル バニク ノ スベテ

図書館毎の状態

資料毎の状態
番号 種別 場所(背ラベル) 状態 資料番号 地図
1 飯田市中央図書館
一般
中2階
(648 ハニ)
貸出できます 0113367072
2 飯田市上郷図書館
一般
一般書
(648 ハニ)
貸出できます 0311082226
3 松川町図書館
一般
一般開架
(648.2 バ)
貸出できます 6010658406

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